开猪脚饭店很多时候创业者会有一些问题没有考虑到。首先是不懂堂食区的设计装修，特别是开在商场里面的猪脚饭店通常是一个格子一个格子那种小商铺，做堂食的话显然没有做外卖来的方便。一方面很多客人根本不愿意往太角落的地方走，另一方面顾客去商场基本都是去吃海底捞等大型的餐饮店。去小餐饮店消费的几率非常低。

所以在商场开猪脚饭店做堂食的话很容易就这也就陷入恶性循环，没有客人、没有销量。对此小编的建议是首先考察商场里面同行的分布和规模，如果竞争对手在堂食方面威胁过大，同时门店的位置过于偏僻的话，可以考虑做纯外卖。因为小商家在商场的存活率非常低，门店频繁更换导致这块区域很难有老顾客的回顾，客流上会存在一定的问题。而且顾客是有从众心理的，哪家店门庭若市，也会被吸引过去，那家店门可罗雀

所以在商场里面开猪脚饭店，位置真的太重要了，再好的产品缺乏顾客的光顾，可能还没等门店的生意养起来，自己资金上可能就撑不住闭店了。现在的新手创业者开店有着跟风的心态，看哪个品牌的猪脚饭火，就跟风做哪个品牌了，其实考察猪脚饭加盟品牌主要还是看总部的综合实力，比方说前年火的一塌糊涂的某某猪脚饭，现在基本销声匿迹了，因为总部的后续扶持不到位，出现这种情况很常见。